2026马年春节前夜，两名在天津的埃及留学生和一又友们沿途解锁了天津最具代表性的春节年俗——素饺子，了解了天津六百年漕运积淀的食俗文化。

走进天津老城街巷，从采购红粉皮、白菜等特色食材，到随着腹地后生沿途擀皮、调馅、包制，再到回味搭配腊八醋的津味素饺。这些民俗记号，也正成为天津入境体验销耗的新载体，鼓舞民间酬酢与文旅销耗双向赋能。

图说：留学生在中国粹生的携带低回味天津特产“沙窝萝卜” 影相：蔡慕紫

千里浸式体验 外籍后生触摸津味年俗温度

面临津味素饺的要津原料红粉皮，丘山(Ahmed Mohamed Saleh)充满钦慕：“在埃及从未见过这种食材，外传它是天津素饺必不行少的原料，这让我感受到每个场合的年俗齐有专属的‘密码’。”

从调馅时按比例搭配麻酱、腐乳、香油，到擀皮时把控薄厚，再到包制时捏出风雅的褶子，丘山(Ahmed Mohamed Saleh)和少轩(Hassan Sameh Hassan Elsayed)全程亲手参与，在反复尝试中逐渐掌执了津味素饺的制作手段。

“大除夕夜晚上12点要茹素饺子。素饺子馅包含红粉皮、白菜、韭菜、酱豆腐、粉条等，顾惜无肉，”杨柳后生画国度级传承东谈主霍庆有先生还为二东谈主栽培了津味素饺的年俗规章。

“包好的素饺子要插石榴花，12点下饺子时扔掉花，寓意扔掉‘灾气倒霉’；吃时搭配腊八醋，先上供，代表素净，上完供一家东谈主再吃。”他说。

“腊八醋的酸香和素馅的鲜香长入在沿途，我终于表露了天津东谈主说的‘素素净净过新年’的好意思好愿望。” 少轩(Hassan Sameh Hassan Elsayed)回味着我方制作的素饺说谈。

他们还专门用手机记录下包饺子的全经由，缱绻分享给埃及的家东谈主和一又友，让他们感受中国春节的稀奇魔力。

一位天津老市民也向留学陌生享了腹地年俗：“咱天津东谈主过年吃饺子极有顾惜，大年三十晚上七点多先吃肉馅饺子，子夜十二点钟声响起，再端上素饺子，有的东谈主家还会在饺子里包一分钱硬币，吃到的东谈主寓意新年吉利如意。”

六百年传承 素饺凝结漕运城的文化基因

津味素饺并非浮浅的节日饮食，而是有着严谨史料赈济、深深扎根于天津漕运文化的民俗记号，历经数百年传承，澳门赌城成为天津春节最具代表性的执行之一。

清代《津门纪略》中记录：“大除夕，阖家食素饺，谓之素素净净过新年。” 清康熙十四年《天津卫志》也记录：“正月元旦，各食角子，取更新友子之义。” 书中的 “角子” 即为饺子，民国《天津市之民风打听》亦明确记叙天津民间正月月朔食用素饺子的传统

勾通的历史记录印证，天津新年吃饺子的习俗可记忆至清代早期，素饺更是成为匹夫管待新年的枢纽食物。这一习俗寄予着天津东谈主期盼新年清净安逸、无灾无祸的朴素志望，亦然南北文化和会、商人生计智谋的贴近体现。

著明作者、文化学者冯骥才先生对春节民俗及跨文化同样有着私有的观点，他认为春节的中枢在于一种强盛的情谊凝华力。

“每逢大除夕之夜，中华地面上千万个家庭组成的强盛‘磁场’时代劝诱着我。身为中国东谈主，尤其是中国文化东谈主，咱们心中总有着深厚的家国情感。”冯骥才说，过年是将东谈主们对生计的情谊凝华在一处，而这种情谊最深入的寄予等于中国的文化与民族精神。

2024年，中国春节被老排列入揣度国教科文组织东谈主类非物资文化遗产代表作名录，这也让春节从中国的节日成为寰宇的节日。冯骥才暗意，在这一数千年闲雅凝结的文化遗产眼前，全寰宇每个东谈主齐是这份安详钞票的‘大亨’，列国一又友共同参与春节民俗，恰是为了分享这份全东谈主类的文化钞票。

关于 “吃饺子” 这一春节习俗，冯骥才将其界说为一种 “生计化的庆典感”：“庆典感不仅存在于雄壮的国度典礼中，更在老匹夫的民俗里。春节里的习俗 —— 鞭炮、团圆饭，这种生计化的庆典感固然每每，却彰显了国度精神与民族情谊。”

民俗新价值 成入境体验销耗新进口

少轩(Hassan Sameh Hassan Elsayed)和丘山(Ahmed Mohamed Saleh)认为，随着来华留学高潮陆续升温，越来越多外籍后生选拔留在中国体验隧谈年俗，津味素饺等春节民俗凭借低门槛、强体验、易感知等特色，成为天津入境体验销耗的新进口，不仅让传统文化更好地传播到国际，也劝诱了更多留学生和搭客来华，带动了春节技艺的旅游和销耗 。

（中国日报天津记者站 记者：闫东洁 实习生：贾芸歌 张艺雯 蔡慕紫）

开首：中国日报网